WIEJSKACHATA_logoNasze wędliny charakteryzują się bardzo zdecydowanym smakiem jest to wynik stosowania naturalnych przypraw np. pieprzu, majeranku, czosnku, kminku, jałowca, kolendry i ziela angielskiego. Wędzenie na prawdziwym dymie olchowym daje intensywny zapach. Wszystkie nasze suche wędliny podlegają dojrzewaniu, przez co najmniej 3 tygodnie. Proces dojrzewania i wędzenia powoduje utratę na wadze od 30% do 60%. Większość prac przy wyrobie wędlin wykonywanych jest ręcznie. Nie stosujemy żadnych substancji wiążących wodę, wypełniaczy, barwników. Jedyną substancją konserwującą jest sól i sól peklowa.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.